AuyzTea — первая этнокофейня, открывшая тренд на переосмысление национальной культуры в Уральске. В марте становится обязательным местом для ваших семейных встреч или выходных с друзьями. Где же, как не здесь, можно погрузиться в эстетику современных номадов? Весна наступает, поэтому снаряжаемся в дорогу — место встречи AuyzTea. Пора залить свои печали чаем и выпустить наружу внутреннего кочевника!
Утро нужно начинать правильно — с сытного завтрака и насыщенного, густого чая. Ранние часы в этнокофейне AuyzTea особенно хороши. Поэтому встречу с основательницей Гүлсезім Аминовой мы тоже назначили в это прекрасное время.
«Само название AuyzTea навеяно воспоминаниями детства, когда мама приглашала гостей в дом со словами: „Наннан ауыз тиіп, ақтан дәм татыңыз“. Для меня эта традиция — про гостеприимство казахов. В AuyzTea приходят не только жители города, но и гости из других городов, из соседних стран, и всех мы тепло встречаем. У нас можно отведать главное блюдо казахской национальной кухни — бешбармак, порционно», — рассказывает Гүлсезім.
За менее чем 1,5 года с момента открытия AuyzTea смогли перевернуть взгляд на этнику в ресторанном бизнесе. Если ещё совсем недавно чай с тары или латте с «ірімшік» казались экзотикой в меню кофейни, то сегодня встретить такие нотки национального колорита можно во многих заведениях города. Сегодня AuyzTea — это не только кофе, завтраки и десерты, но и полноценная кухня с уникальными блюдами. Экспериментальный микс оценили в Уральске настолько высоко, что это место выбирают для больших мероприятий на 30–40 человек.
«Мы гордимся тем, что стали первопроходцами и популяризаторами национальной кухни в Уральске. Мы были первыми, кто выбрал это направление и смог сделать его модным. Когда открываются заведения с похожей тематикой, лично я не вижу в них конкурентов. Мы, скорее, единомышленники и делаем общее дело», — отметила основательница.
AuyzTea, на самом деле, давно переросла звание этнокофейни. Теперь это, скорее, культурное пространство, где пересекаются современность и традиции предков. Фишка с поощрением гостей, пришедших в национальных костюмах, с помощью скидок на меню сработала. Уральцы с энтузиазмом включились в этот челлендж, и теперь в AuyzTea можно приходить как на показ мод в стиле этно.
Вспомните, как часто в нашем детстве мы надевали национальный костюм? На Наурыз! И посмотрите на молодежь сейчас — они любят национальный костюм и со вкусом интегрируют его в повседневный стиль. Старшее поколение тоже поддерживает тренд. Недавно только видела бабушку с внучкой, которые зашли в нашу кофейню пообедать в казахских костюмах — камзоле, кимешеке, тақия — и заодно захватили с собой рукоделие. Это настоящий перформанс», — с восторгом отмечает основательница кофейни. К слову, сама Гүлсезім любит этнику. В её ежедневных аутфитах присутствуют украшения, аксессуары и даже целые костюмы в национальном стиле.
«Я обожаю казахский стиль! Внимательно слежу за казахстанскими дизайнерами и ищу, чем дополнить свой гардероб. Когда я надеваю кардиган или даже только серьги, чувствую, как приобщаюсь к нашей национальной культуре», — делится она.
Пока мы беседовали с Гүлсезім, кто-то из гостей взял домбыру, и кофейня наполнилась музыкой степей. Для тех, кто владеет этим инструментом и сыграет на нём, также предусмотрены специальные скидки.
«У нас каждый может сыграть на домбыре, — комментирует наша собеседница. — Волшебный инструмент, не правда ли? Всего две струны, из которых извлекают столько удивительных звуков. Только домбыра может передать наш национальный дух. Если бы мне пришлось выбрать гимн нашего заведения, я бы выбрала күй Бауыржана Ақтай „Алаш аманаты“. Свобода, готовность в любой момент начать всё сначала — такие чувства вызывает у меня это произведение, и оно отражает народную философию».
Гүлсезім транслирует своё видение национальных традиций не только в рамках этнокофейни. Бизнесвумен буквально адаптировала под это всю свою жизнь, и в социальных сетях можно часто увидеть соответствующий контент.
«Моё окружение постепенно тоже втягивается в этот тренд. Многим, так же как и мне, интересно изучать наследие предков и думать над тем, как мы можем применять его сегодня. Самое главное, что моя семья, мои дети поддерживают это стремление», — поделилась она.
В AuyzTea можно не просто позабыть о проблемах, но и вдохновиться на их решение.
г.Уральск, пр. Абулхаир Хана, 163
+7 775 907 90 20
@auyztea_oral