Еще восемь лет назад Олег Шуругин вряд ли мог представить, что однажды его будут знать как одного из крупнейших производителей чеснока в регионе. По профессии он вовсе не аграрий, а специалист нефтегазовой отрасли. Однако сегодня под чесноком у предпринимателя занято три гектара земли, а урожай нынешнего сезона достиг 20 тонн.
За этими цифрами — годы поиска, экспериментов и постоянной работы. Без профильного образования, крупных инвесторов и готовых решений он шаг за шагом выстраивал собственную систему, изучая агротехнологии буквально с нуля. Теперь его продукцию знают далеко за пределами родного села, а за советом к нему приезжают начинающие фермеры.
Сам Олег признается: история хозяйства началась вовсе не с амбициозного бизнес-плана.
Найти культуру, которая выдержит степь
Изначально предприниматель собирался выращивать картофель. Казалось, это наиболее понятная и востребованная культура. Однако уже первый сезон показал, что климат Западно-Казахстанской области диктует свои правила. Главной проблемой стала вода.
— Сначала я решил сажать картошку. Но практически сразу столкнулся с серьезной проблемой — поливать ее было нечем. У нас местные водоемы питаются только талыми водами, поэтому естественной влаги хватает лишь до начала июля. Нужно было искать культуру, которая успевает полностью созреть до наступления летней засухи. Тогда я решил попробовать чеснок. И, как оказалось, это было стопроцентное попадание, — рассказал Олег Шуругин.
Эксперимент оказался настолько удачным, что уже первый урожай убедил его: выбранное направление имеет серьезные перспективы. Предприниматель говорит, что именно тогда впервые понял — чеснок идеально чувствует себя в местных климатических условиях. Там, где другие культуры страдают от нехватки влаги, он способен дать стабильный урожай.
Большой урожай начинается с нескольких килограммов
Сегодня три гектара чеснока кажутся внушительным масштабом, однако к этим объемам хозяйство шло почти десятилетие. Никаких резких скачков или рискованных вложений не было. Каждое расширение происходило только после того, как предыдущий этап полностью себя оправдывал. Сначала — несколько килограммов чеснока на обычном огороде. Затем появились десять соток, которые уже засевали собственным семенным материалом. После этого площадь увеличилась до тридцати соток, затем — до половины гектара.
Возможность двигаться дальше появилась благодаря семейной земле. Олег переоформил участок своего деда Владимира Кочеткова, который в свое время руководил крестьянским хозяйством «Кочетков». Именно это позволило постепенно увеличить площади до нынешних трех гектаров.
— Сразу заходить на такие объемы без опыта — просто глупо. Мы двигались постепенно, рассчитывая только на собственные силы и те деньги, которые удавалось заработать. Каждый следующий шаг был результатом предыдущего, — объясняет фермер.
Сегодня хозяйство работает уже по четкой системе. Один гектар полностью выделен под выращивание семенного материала — это основа будущих урожаев. Остальные два гектара занимают товарные посадки, предназначенные для продажи. Такой подход позволяет одновременно сохранять качество посадочного материала и стабильно обеспечивать рынок собственной продукцией.
Практика длиной в восемь лет
Олег Шуругин не скрывает: агрономического образования у него нет. Все знания пришлось получать самостоятельно. Но именно практика, по его мнению, стала главным учителем.
— Диплома агронома у меня нет. Зато есть восемь лет практики, постоянных проб и ошибок. Сегодня могу сказать, что знаю об этой культуре практически все. Все тонкости выращивания, ухода, хранения, борьбы с вредителями собирал буквально по крупицам, — говорит предприниматель.
Основным источником информации стал интернет. Однако, отмечает он, найти нужные сведения — лишь половина дела. Намного сложнее отделить действительно работающие технологии от многочисленных советов, которые существуют только в теории.
За годы работы фермер выработал собственную систему выращивания чеснока, адаптированную именно к климату региона. Многие решения рождались исключительно опытным путем, а некоторые ошибки обходились весьма дорого. Но именно они, уверен предприниматель, позволили накопить знания, которые невозможно получить ни из учебников, ни на краткосрочных курсах.
Сегодня к нему регулярно обращаются за консультациями начинающие фермеры. И тем, что когда-то приходилось искать самостоятельно, он теперь делится совершенно открыто.
Чеснок — культура не для бедных
В фермерской среде давно существует шутка: чтобы заработать на чесноке, сначала нужно иметь деньги. Олег Шуругин, услышав эту фразу, лишь улыбается. По его словам, в каждой шутке есть доля правды. В отличие от многих овощных культур, чеснок требует серьезных вложений практически на каждом этапе производства. Посадочный материал, техника, хранение, уборка урожая — все это обходится недешево. Поэтому свободных денег в хозяйстве практически не остается.
— Если заниматься чесноком профессионально, вход в этот бизнес действительно дорогой. Мы все заработанные средства до последней копейки возвращаем обратно в хозяйство. Только так можно развиваться, — говорит предприниматель.
Пока одни рассматривают прибыль как возможность увеличить личный доход, Шуругин воспринимает ее как ресурс для дальнейшего роста. Именно поэтому за восемь лет хозяйство постепенно обзавелось собственной техникой. Этот сезон стал для предприятия особенно важным. В хозяйстве появился новый трактор, который значительно сократил объем тяжелой ручной работы и позволил быстрее выполнять сезонные полевые операции.
Но это лишь очередной этап большого плана.
— Следующая цель — приобрести специализированный чесночный комбайн и запустить автоматизированные линии очистки и фасовки. Тогда мы сможем выйти на совершенно другой уровень производительности, — поделился он.
При этом предприниматель не питает иллюзий относительно полной автоматизации производства. Какими бы современными ни были технологии, часть операций все равно останется ручной. Финальная очистка головок, сортировка по размеру, отбраковка продукции — процессы, где человеческое внимание пока незаменимо.
— Полностью исключить человека из этой работы невозможно. Машина не сможет так аккуратно перебрать чеснок, как это делает человек, — убежден фермер.
Почему покупатели возвращаются
Несмотря на большое количество импортного чеснока, который сегодня представлен практически в каждом магазине, продукция хозяйства Шуругина долго на прилавках не задерживается. По словам предпринимателя, постоянные покупатели давно научились отличать местный чеснок от привозного.
— Наш чеснок узнают сразу. У него насыщенный вкус и сильный аромат. Люди приходят именно за этим. Бывает, что за несколько часов разбирают практически весь объем, — рассказал он.
Секрет качества заключается не только в технологии выращивания.
В хозяйстве большое внимание уделяют сохранению собственного семенного фонда. Для этого лучшие растения ежегодно оставляют на семена и проходят полный цикл обновления.
Из воздушных соцветий — бульбочек — сначала получают однозубку, а уже спустя еще один сезон вырастает чеснок первой репродукции. Такой цикл занимает три года, однако позволяет сохранить сорт без вырождения и поддерживать стабильно высокое качество продукции.
Именно поэтому, уверен фермер, покупатели возвращаются снова. Они знают, что приобретают не просто овощ, а продукт, выращенный с соблюдением всех технологических требований.
Чем больше фермеров — тем лучше
История хозяйства не осталась незамеченной среди жителей села. За последние годы интерес к выращиванию чеснока заметно вырос. Многие начали высаживать его на приусадебных участках, а некоторые решили превратить это направление в полноценный бизнес. Однако появления новых производителей Шуругин не опасается. По его словам, внутренний рынок все еще испытывает дефицит качественного чеснока, поэтому спрос значительно превышает предложение.
— Места хватит всем! Я совершенно спокойно рассказываю людям о технологиях, объясняю, как избежать ошибок, которые когда-то совершал сам. Когда начинал, мне тоже не хватало поддержки. Поэтому сейчас стараюсь помочь тем, кто только делает первые шаги, — говорит предприниматель.
Такой подход, считает он, выгоден не только отдельным хозяйствам, но и всему региону. Чем больше качественной местной продукции появляется на рынке, тем меньше зависимость от импортных поставок.
— Надеюсь, наша история вдохновит тех, кто давно мечтает попробовать себя в сельском хозяйстве. Главное — не бояться начинать и понимать, что легких денег здесь не бывает. Если любишь свое дело и готов много работать, результат обязательно придет, — отмечает Олег Шуругин.