Магия десертов, красота зефирных букетов, волшебство шоколада: в ЗКО прошла выставка сладостей «Tәтті Fest»

Десерт сиқыры, зефир гүл шоқтарының сұлулығы, шоколад ғажайыбы: БҚО-да «Тәтті Fest» тәттілер көрмесі өтті

Ұйымдастырушылар кондитерлік саладағы кәсіпкерлерді «тәтті» әйелдер деп атайды. Оларды халыққа жариялау үшін бір жыл бұрын тәттілер көрмесін өткізу идеясы пайда болды.

Приготовленные шедевры мастериц завораживали своей красотой, ароматом и вызывали желание попробовать каждое кондитерское произведение. Впрочем, в этот день никто не ушёл с выставки с пустыми руками - каждый гость мог приобрести любые понравившиеся сладости.

Организаторы называют предпринимательниц в сфере кондитерского мастерства «сладкими» женщинами. Именно чтобы заявить о них общественности, год назад появилась идея проведения выставки сладостей.

По словам председателя Совета деловых женщин Ляны Турсыновой, талантливых женщин нужно чаще показывать и рассказывать о них, ведь они не должны оставаться в тени.

- Вторая выставка Tәтті Fest - это отражение роста мастерства кондитеров. Уровень участниц заметно вырос всего за два года. Многие из них начинали с домашнего хобби, но когда любимое увлечение стало приносить стабильный доход, появилось желание совершенствоваться и масштабировать бизнес, - отметила Ляна Турсынова.

Участницы выставки признались, что Tәтті Fest - это отличная площадка для женщин-предпринимательниц: здесь можно заявить о себе, познакомиться с другими мастерицами, наладить полезные контакты, поделиться опытом и привлечь новых клиентов.

«Могу назвать себя одной из первооткрывательниц шоколадного искусства в нашей области» - мастер-шоколатье Людмила Рожкова

Людмила занимается шоколадным искусством уже почти семь лет.

- Я не считаю себя кондитером, а именно шоколатье, потому что работаю только с шоколадом. Когда я начинала, мастеров такого профиля в области практически не было, можно сказать, вообще не было. Поэтому я могу назвать себя первооткрывательницей. Тогда мало кто знал, что из шоколада можно создавать необычные изделия, да и специальных приспособлений, например силиконовых форм, не было. Но я не сдавалась - делала формы сама, училась самостоятельно, как говорится, методом проб и ошибок. Но мне всегда нравилось то, что я делаю, ведь меня вдохновляет обратная связь от людей. Когда видишь восторг человека, получившего шоколадный инструмент, сделанный твоими руками, это мотивирует творить ещё больше, - поделилась мастерица.

Участие в Tәтті Fest, по словам Людмилы, дало ей возможность заявить о себе. Она уверена, что подобные выставки очень нужны.

- Конечно, такие ярмарки необходимы! Они помогают людям узнавать о нас. К тому же это отличный опыт - возможность посмотреть на себя с другой стороны. Обычно я остаюсь в тени, с клиентами общаемся только по телефону. А здесь люди подходили, благодарили за работу, говорили, что им нравится, - и это очень приятно, - рассказала шоколатье.

Людмила также отметила, что её семья полностью поддерживает её небольшой, но любимый бизнес.

- Муж мне всегда говорит - «Только вперед! Дальше больше!». Я очень благодарна семье за поддержку.

«Я люблю свое дело, по-другому ничего не получится» - Ерсин АЙМАНОВА, участница выставки кондитеров.

Ерсин рассказала, что печь торты она любила с самого детства. Сейчас она является основательницей двух кондитерских филиалов - «Мир кондитера» и магазинчика «Baldai tatti».

По мнению Ерсин, выставка кондитеров - прекрасное мероприятие для поддержки и развития женского предпринимательства.

- В этом году выставка гораздо масштабнее. Очень хотелось бы, чтобы домашние кондитеры с помощью ярмарки могли показать себя, чтобы их заметили, - отмечает женщина.

Она рассказала, что приготовление кондитерских изделий было её хобби, которое постепенно переросло в собственный бизнес.

- Я люблю своё дело, иначе заниматься кондитерством невозможно. Сначала я готовила торты для семьи и друзей, потом стала принимать заказы. Пять лет назад, во время пандемии, мы открыли наш первый филиал - «Мир кондитера», в котором предлагаем всё необходимое для выпечки. Сейчас у нас работают уже два филиала «Мир кондитера», где представлен большой ассортимент сладостей, десертов, тортов и пирожных. Полгода назад мы открыли «Baldai tatti», который специализируется на изготовлении эксклюзивных тортов, десертов и пирожных. Мы изготавливаем кондитерские изделия любой сложности. Наши кондитерские работают с 10 утра до 12 ночи, - рассказывает Ерсин Айманова.

По профессии Ерсин - педагог, её стаж преподавательской работы составляет 20 лет. Она до сих пор продолжает преподавательскую деятельность в университете. Женщина постоянно развивается, скоро заканчивает магистратуру и готовится к защите диссертации.

- Для меня самое главное во всём - это поддержка мужа и родителей. Думаю, это важно для многих женщин. Ведь только в этом случае женщина может заняться бизнесом, - уверена Ерсин Айманова.

«Зефирные букеты завораживали и удивляли меня» - Дарья КОРСАКОВА, мастер зефирной флористики.

Дарья начала создавать букеты из зефира три года назад.

- На ярмарке мне очень хотелось показать свою продукцию и, конечно, заявить о себе. Я рада, что ещё больше людей узнали о том, что можно порадовать себя и своих близких не просто красивым букетом цветов, но ещё и съедобным, невероятно вкусным цветочным подарком. На ярмарке я познакомилась с другими мастерицами зефирной флористики, и нам удалось обсудить новшества в нашем деле, - рассказывает Дарья.

Зефирная флористика - относительно новое направление в кондитерском искусстве. С появлением и ростом популярности этого искусства начали появляться мастера, создающие из зефира цветочные букеты и композиции.

- Помню, как впервые увидела букеты из зефира в социальных сетях. Они меня заворожили! Я не переставала удивляться, насколько эти цветы похожи на настоящие. Тогда я начала искать информацию о том, как их делают. Позже приобрела онлайн-курсы у девушки из Москвы и стала учиться этому мастерству. Но купить курс - это только начало. Овладеть техникой - совсем другое, ведь в этом плане, кроме тебя самой, никто не поможет. Я долго не выходила на рынок, потому что хотела довести свою технику до совершенства. Училась правильно держать насадку, контролировать движение рук, чтобы все действия выполнялись автоматически, - вспоминает Дарья.

Около года ушло на оттачивание мастерства, прежде чем она решилась представить свои зефирные букеты публике.

- Не буду лукавить, этот путь был непростым. Он требует терпения и дисциплины, но это невероятно увлекательный процесс. Всё это нужно пройти, и я ни разу не пожалела о своём выборе. Наоборот, с каждым днём моё дело увлекает меня всё больше и больше. К тому же моя семья - муж и сыновья - очень меня поддерживают, без них я бы не справилась, - делится Дарья.

Она отмечает, что в её зефирных букетах используются только натуральные продукты. Яйца она берёт от собственных кур, а яблочное пюре, необходимое для приготовления зефира, заготавливает в сезон.

Качество и эстетика зефирных букетов - главный принцип Дарьи Корсаковой.

Участники и организаторы выставки надеются, что она станет ежегодным мероприятием. В прошлом году ярмарка стартовала успешно, а в этом году набрала ещё большие обороты и, безусловно, может претендовать на звание доброй «сладкой» традиции региона.