«Сладкое» мероприятие состоялось 2 марта во Дворце искусств «Атамекен» в Уральске. Это вторая областная выставка сладостей, организованная Советом деловых женщин ЗКО. В этом году в ней приняли участие более 60 кондитеров — почти вдвое больше, чем в прошлом (тогда их было 33).
Приготовленные шедевры мастериц завораживали своей красотой, ароматом и вызывали желание попробовать каждое кондитерское произведение. Впрочем, в этот день никто не ушёл с выставки с пустыми руками — каждый гость мог приобрести любые понравившиеся сладости.
Организаторы называют предпринимательниц в сфере кондитерского мастерства «сладкими» женщинами. Именно чтобы заявить о них общественности, год назад появилась идея проведения выставки сладостей.
По словам председателя Совета деловых женщин Ляны Турсыновой, талантливых женщин нужно чаще показывать и рассказывать о них, ведь они не должны оставаться в тени.
— Вторая выставка Tәтті Fest — это отражение роста мастерства кондитеров. Уровень участниц заметно вырос всего за два года. Многие из них начинали с домашнего хобби, но когда любимое увлечение стало приносить стабильный доход, появилось желание совершенствоваться и масштабировать бизнес, — отметила Ляна Турсынова.
Участницы выставки признались, что Tәтті Fest — это отличная площадка для женщин-предпринимательниц: здесь можно заявить о себе, познакомиться с другими мастерицами, наладить полезные контакты, поделиться опытом и привлечь новых клиентов.
«Могу назвать себя одной из первооткрывательниц шоколадного искусства в нашей области» — мастер-шоколатье Людмила Рожкова
Людмила занимается шоколадным искусством уже почти семь лет.
— Я не считаю себя кондитером, а именно шоколатье, потому что работаю только с шоколадом. Когда я начинала, мастеров такого профиля в области практически не было, можно сказать, вообще не было. Поэтому я могу назвать себя первооткрывательницей. Тогда мало кто знал, что из шоколада можно создавать необычные изделия, да и специальных приспособлений, например силиконовых форм, не было. Но я не сдавалась — делала формы сама, училась самостоятельно, как говорится, методом проб и ошибок. Но мне всегда нравилось то, что я делаю, ведь меня вдохновляет обратная связь от людей. Когда видишь восторг человека, получившего шоколадный инструмент, сделанный твоими руками, это мотивирует творить ещё больше, — поделилась мастерица.
Участие в Tәтті Fest, по словам Людмилы, дало ей возможность заявить о себе. Она уверена, что подобные выставки очень нужны.
— Конечно, такие ярмарки необходимы! Они помогают людям узнавать о нас. К тому же это отличный опыт — возможность посмотреть на себя с другой стороны. Обычно я остаюсь в тени, с клиентами общаемся только по телефону. А здесь люди подходили, благодарили за работу, говорили, что им нравится, — и это очень приятно, — рассказала шоколатье.
Людмила также отметила, что её семья полностью поддерживает её небольшой, но любимый бизнес.
— Муж мне всегда говорит – «Только вперед! Дальше больше!». Я очень благодарна семье за поддержку.
«Я люблю свое дело, по-другому ничего не получится» — Ерсин АЙМАНОВА, участница выставки кондитеров.
Ерсин рассказала, что печь торты она любила с самого детства. Сейчас она является основательницей двух кондитерских филиалов — «Мир кондитера» и магазинчика «Baldai tatti».
По мнению Ерсин, выставка кондитеров — прекрасное мероприятие для поддержки и развития женского предпринимательства.
— В этом году выставка гораздо масштабнее. Очень хотелось бы, чтобы домашние кондитеры с помощью ярмарки могли показать себя, чтобы их заметили, — отмечает женщина.
Она рассказала, что приготовление кондитерских изделий было её хобби, которое постепенно переросло в собственный бизнес.
— Я люблю своё дело, иначе заниматься кондитерством невозможно. Сначала я готовила торты для семьи и друзей, потом стала принимать заказы. Пять лет назад, во время пандемии, мы открыли наш первый филиал — «Мир кондитера», в котором предлагаем всё необходимое для выпечки. Сейчас у нас работают уже два филиала «Мир кондитера», где представлен большой ассортимент сладостей, десертов, тортов и пирожных. Полгода назад мы открыли «Baldai tatti», который специализируется на изготовлении эксклюзивных тортов, десертов и пирожных. Мы изготавливаем кондитерские изделия любой сложности. Наши кондитерские работают с 10 утра до 12 ночи, — рассказывает Ерсин Айманова.
По профессии Ерсин — педагог, её стаж преподавательской работы составляет 20 лет. Она до сих пор продолжает преподавательскую деятельность в университете. Женщина постоянно развивается, скоро заканчивает магистратуру и готовится к защите диссертации.
— Для меня самое главное во всём — это поддержка мужа и родителей. Думаю, это важно для многих женщин. Ведь только в этом случае женщина может заняться бизнесом, — уверена Ерсин Айманова.
«Зефирные букеты завораживали и удивляли меня» — Дарья КОРСАКОВА, мастер зефирной флористики.
Дарья начала создавать букеты из зефира три года назад.
— На ярмарке мне очень хотелось показать свою продукцию и, конечно, заявить о себе. Я рада, что ещё больше людей узнали о том, что можно порадовать себя и своих близких не просто красивым букетом цветов, но ещё и съедобным, невероятно вкусным цветочным подарком. На ярмарке я познакомилась с другими мастерицами зефирной флористики, и нам удалось обсудить новшества в нашем деле, — рассказывает Дарья.
Зефирная флористика — относительно новое направление в кондитерском искусстве. С появлением и ростом популярности этого искусства начали появляться мастера, создающие из зефира цветочные букеты и композиции.
— Помню, как впервые увидела букеты из зефира в социальных сетях. Они меня заворожили! Я не переставала удивляться, насколько эти цветы похожи на настоящие. Тогда я начала искать информацию о том, как их делают. Позже приобрела онлайн-курсы у девушки из Москвы и стала учиться этому мастерству. Но купить курс — это только начало. Овладеть техникой — совсем другое, ведь в этом плане, кроме тебя самой, никто не поможет. Я долго не выходила на рынок, потому что хотела довести свою технику до совершенства. Училась правильно держать насадку, контролировать движение рук, чтобы все действия выполнялись автоматически, — вспоминает Дарья.
Около года ушло на оттачивание мастерства, прежде чем она решилась представить свои зефирные букеты публике.
— Не буду лукавить, этот путь был непростым. Он требует терпения и дисциплины, но это невероятно увлекательный процесс. Всё это нужно пройти, и я ни разу не пожалела о своём выборе. Наоборот, с каждым днём моё дело увлекает меня всё больше и больше. К тому же моя семья — муж и сыновья — очень меня поддерживают, без них я бы не справилась, — делится Дарья.
Она отмечает, что в её зефирных букетах используются только натуральные продукты. Яйца она берёт от собственных кур, а яблочное пюре, необходимое для приготовления зефира, заготавливает в сезон.
Качество и эстетика зефирных букетов — главный принцип Дарьи Корсаковой.
Участники и организаторы выставки надеются, что она станет ежегодным мероприятием. В прошлом году ярмарка стартовала успешно, а в этом году набрала ещё большие обороты и, безусловно, может претендовать на звание доброй «сладкой» традиции региона.