Атмосферное место, где клубы дыма располагают к приятному неспешному отдыху. Изысканные блюда, разнообразные напитки (коктейли), отличный сервис - это то, зачем приходят сюда снова и снова.
Автор: Редакция Fresh City
Лаундж-бар «Manhattan» - заведение для отдыха, которое получило название от английского слова «loundge», что означает «гостиная», совмещенная с баром. Концепция лаунджа направлена на изысканный отдых гостей - спокойная обстановка, негромкая музыка, интерьер, который радует глаз и создает комфорт. Гости приходят за вкусными блюдами и охлаждающими, одновременно обжигающими коктейлями. «Manhattan» любит своих гостей, поэтому открыт с 12:00, где можно отлично провести деловую встречу за чашечкой ароматного кофе. После долгого рабочего дня у гостей возникает желание провести время для отдыха в кругу друзей и близких. В бурную пятницу и зажигательную субботу лаундж-бар заканчивает свою работу в 03:00, что позволяет долгое время наслаждаться вечером под дымные кольца и смех, как в гостиной у друзей.
Профессиональный коллектив рад видеть в баре каждого гостя, не забывая о фирменной улыбке, и утверждает, что «главными ценностями являются комфорт, вкусная еда, довольный гость». «Manhattan» дорожит своей базой постоянных посетителей, с которыми за годы работы сложились крепкие дружеские отношения. Многие из них завели новые знакомства в стенах бара, что способствует благоприятной атмосфере. С уверенностью можно сказать, что это место, где «все свои».
Лаундж-бар внимательно относится к праздникам и значимым событиям. Персонал радует своих гостей развлекательной программой, приятными комплиментами от заведения, настраивая на праздничное настроение.
В священный месяц Рамадан штаб поваров предоставляет ИФТАР - меню, которое размещается на каждом столе, для него разработана своя уникальная цена.
В середине мая в баре «Manhattan» ожидается перезагрузка, концепция меню меняется, у заведения множество задумок, идей, которые они для нас оставили в секрете, но уверяют, что ими удивят всех.
На ближайшие 3-4 месяца запланировано переоборудовать до 50% заведения, создать более комфортную зону отдыха. На данный момент бар является флагманом по городу Уральск в сегменте лаундж-баров, но «Manhattan» не стоит на месте, продолжая расти, прогрессировать, развиваться во всех направлениях. В планах заведения - улучшение кухни, пополнение штата сотрудников, изменение в гостевой зоне и добавление вип-кабин. Заведение на протяжении четырех лет является успешным, любимым для жителей Уральска, у него есть свое имя, хорошая репутация, мотивируя дальше развивать бренд «MANHATTAN».
Бренд «MANHATTAN»
АЗАТ ДУСЕНГАЛИЕВ, шеф-повар лаундж-бара « Manhattan»:
- Наша кухня уникальна, профессиональная команда трудится, продумывая каждое блюдо. За последние полгода мы повысили качество кухни и работу в целом, поменяли меню, наладили поставки из других городов. Продукты, из которых мы готовим для наших гостей, исключительного качества. Например, мясо мы приобретаем в Алматы, Актобе, в Северном Казахстане. Наши гости любят стейки бара «Manhattan», так как мясо премиального качества. В данный момент бар и кухня у нас на высоком уровне, все потому что наши официанты и администраторы всегда общаются с гостями заведения, получая обратную связь. Мы всегда прислушиваемся к пожеланиям посетителей, внимательно относимся к их предпочтениям, также благодаря мониторингу продаж, закрепляем любимые блюда в меню, за которыми приезжают с разных концов города. Каждое полугодие лаундж-бар «Manhattan» трансформирует меню, обновляет многие позиции и ставит акцент на сезонное время, например, в летний период гости предпочитают легкие блюда - салаты и холодные супы. В зимний сезон посетители предпочитают согревающие напитки и более сытную еду, фавориты в меню - хрустящий салат с баклажанами, суп Том-ям с морепродуктами, нежные стейки с индивидуальной прожаркой: рибай, ковбой, тибон.
Бренд «MANHATTAN»
ВЛАДИМИР КАЧУРА, бармен лаундж-бара « Manhattan»:
- Наш бар популярен огромным выбором качественных напитков, вкусных коктейлей, чая, кофе, освежающих лимонадов.
Основной концепцией лаундж-бара «Manhattan» является обширное коктейльное меню. Наши гости предпочитают как классические, так и авторские коктейли, созданные нашими барменами. В ближайшей перспективе мы хотим сделать из нашей команды - бартендеров (Бартендер - бармен, который делает из подачи коктейля шоу). Заведение постепенно меняет привычный формат и старается воплощать идеи. На данный момент 40% барного меню составляют наши авторские коктейли. В планах у нас разработать коктейльное меню только из уникальных позиций, придуманных бартендерами.
г. Уральск, пр. Абулхаир Хана, 161 +7 707 404 70 00 manhattan.kz
Бренд «MANHATTAN»
Бренд "MANHATTAN"
Түтіннің түтіндері сізді жайлы, жайбарақат демалуға шақыратын атмосфералық орын. Тамаша тағамдар, алуан түрлі сусындар (коктейльдер), тамаша қызмет көрсету - адамдардың қайта-қайта келуінің себебі.
Лоунж-бар «Манхэттен» - өз атауын бармен біріктірілген «қонақ бөлме» дегенді білдіретін ағылшынның «loundge» сөзінен алған демалыс орны. Лоунж концепциясы қонақтардың керемет релаксациясына бағытталған - тыныш атмосфера, жұмсақ музыка, көзді қуантып, жайлылық тудыратын интерьер. Қонақтар дәмді тағамдар мен салқындату үшін келеді, бірақ шырынды коктейльдер. «Манхэттен» өз қонақтарын жақсы көреді, сондықтан ол 12:00-ден бастап жұмыс істейді, онда хош иісті кофе ішіп тамаша іскерлік кездесулер өткізуге болады. Ұзақ жұмыс күнінен кейін қонақтар достарымен және отбасымен демалуға уақыт өткізгісі келеді. Дауылды жұма мен отты сенбіде лаунж-бар өз жұмысын сағат 03:00-де жабады, бұл достардың қонақ бөлмесіндегідей түтін шығыршықтары мен күлкімен кешті ұзақ уақыт өткізуге мүмкіндік береді.
Кәсіби команда барда әрбір қонақты көруге қуанышты және күлімсіреуді ұмытпайды және «басты құндылықтар - жайлылық, дәмді тағам және қанағаттанған қонақ» деп мәлімдейді. Манхэттен өзінің тұрақты тұтынушыларының базасын бағалайды, олармен жылдар бойы берік достық қарым-қатынас орнатты. Олардың көпшілігі бардың қабырғаларында жаңа таныстар жасады, бұл қолайлы атмосфераға ықпал етеді. Біз бұл жерді «бәрін қабылдайтын» деп сеніммен айта аламыз.
Лоунж-бар мерекелер мен маңызды оқиғаларға назар аударады. Қызметкерлер өз қонақтарын ойын-сауық бағдарламасымен қуантады, мекеменің жағымды мақтаулары, оларға мерекелік көңіл-күй сыйлайды.
Қасиетті Рамазан айында аспаздар штабы ИФТАР – әр дастарханға жайылған және өзіндік бағасы бар ас мәзірін ұсынады.
Мамыр айының ортасында Манхэттен бары қайта іске қосылады деп күтілуде, мәзір тұжырымдамасы өзгереді, мекемеде көптеген идеялар, идеялар бар, олар біз үшін құпия болды, бірақ олар барлығын таң қалдырады деп сендіреді.
Алдағы 3-4 айда мекеменің 50 пайызына дейін жөндеуден өткізіп, жайлы демалыс аймағын құру жоспарлануда. Қазіргі уақытта бар Орал қаласындағы лаундж-бар сегментінде флагман болып табылады, бірақ «Манхэттен» бір орында тұрмайды, өсіп, алға жылжып, барлық бағытта дамып келеді. Мекеменің жоспарларына асүйді жақсарту, қызметкерлерді қосу, қонақтар аймағын өзгерту және VIP кабиналарды қосу кіреді. Орал тұрғындарының сүйіспеншілігіне бөленген мекеме төрт жылдан бері табысты жұмыс істеп келеді, MANHATTAN брендінің одан әрі дамуына түрткі болатын өз атауы, жақсы беделі бар.
АЗАТ ДҮЙСЕНҒАЛИЕВ, Manhattan lounge-барының аспазшысы:
– Біздің тағамдар ерекше, әр тағамды ой елегінен өткізетін кәсіби ұжым жұмыс істейді. Соңғы жарты жылда біз асхана мен жалпы жұмыстың сапасын жақсарттық, ас мәзірін өзгерттік, басқа қалалардан жеткізілімдерді белгіледік. Қонақтарымызға дайындайтын өнімдеріміздің сапасы ерекше. Мысалы, біз Алматы, Ақтөбе, Солтүстік Қазақстаннан ет сатып аламыз. Біздің қонақтарымыз Манхэттен бар стейктерін жақсы көреді, өйткені ет жоғары сапалы. Қазіргі уақытта барымыз бен ас үйіміз жоғары деңгейде, өйткені біздің даяшылар мен әкімшілер әрқашан мекеме қонақтарымен байланысып, кері байланыс алады. Біз әрқашан келушілеріміздің тілектерін тыңдаймыз, олардың талғамына мұқият қараймыз және сатылым мониторингінің арқасында мәзірге қаланың әр түкпірінен адамдар сатып алу үшін келетін сүйікті тағамдарымызды қосамыз. Әр жарты жыл сайын Manhattan Lounge Bar мәзірді өзгертеді, көптеген элементтерді жаңартады және маусымдық уақыттарға баса назар аударады, мысалы, жазда қонақтар жеңіл тағамдарды - салаттар мен салқын сорпаларды жақсы көреді. Қысқы маусымда келушілер жылытатын сусындар мен қанағаттанарлық тағамды қалайды; мәзірдегі таңдаулылар - баклажан қосылған қытырлақ салат, теңіз өнімдері қосылған Том Юм сорпасы және жеке қуырылған нәзік стейктер: рибей, ковбой, T-bone.
ВЛАДИМИР КАЧУРА, Манхэттендегі лаунж-бардың бармені:
- Біздің бар сапалы сусындар, дәмді коктейльдер, шай, кофе және сергітетін лимонадтардың үлкен таңдауымен танымал.
Manhattan лаунж-барының негізгі тұжырымдамасы - кең коктейль мәзірі. Қонақтар біздің бармендер жасаған классикалық және қолтаңба коктейльдерін жақсы көреді. Жақын арада біз өз командамызды бармендерге айналдырғымыз келеді (Бармен - коктейль беру арқылы шоу жасайтын бармен). Мекеме біртіндеп өзінің әдеттегі форматын өзгертіп, идеяларын жүзеге асыруға тырысуда. Қазіргі уақытта бар мәзірінің 40% біздің қолтаңбамыздағы коктейльдерден тұрады. Біз коктейль мәзірін тек бармендер ойлап тапқан бірегей заттардан әзірлеуді жоспарлап отырмыз.
Орал қаласы, Әбілқайыр хан даңғылы, 161 +7 707 404 70 00 manhattan.kz
