Auyz tea: Өзіміз шай ішейік

Кофеен может быть много, но этно-кофейня в Уральске одна. Представьте, официант в национальном костюме приносит вам ароматный латте-ірімшік со сладкими бауырсакам и предлагает сыграть на домбре, потому что каждому гостю, владеющему казахским инструментом, комплимент в виде скидки. Где же устраивают такой колоритный прием? Auyz tea – это новая точка на карте города, поэтому не спешите ругать себя, что опять все пропустили. Вас здесь уже ждут на горячий «әжемнің шайы». Только тюбетейку захватить не забудьте.

«Auyz tea» – это игра слов. «Ауыз тию» переводится с казахского языка как «пробовать», а английское «tea», то есть «чай», отражает богатый выбор авторских напитков. Любопытно, что в кофейне предоставлены 15 видов авторских чаев, вобравших в себя различные национальные рецепты.

«Первый интерес вызывает наша вывеска. Яркие пиалы, само название – этно-кофейня, привлекает посетителей. Постоянные гости признаются, что впервые заглянули к нам чисто из любопытства, теперь заходят каждый раз перед работой или возвращаясь с учебы. Сегодня все больше замечаем, что люди приходят с семьями. Это те, кто распробовал наше меню и решил привести сюда родных», – рассказывает управляющая Айгуль Куспангалиева.

Светлое, залитое солнцем пространство большую часть дня, яркие современные картины с этническими мотивами, милые войлочные сувениры, самая настоящая домбра и персонал в дизайнерских тюбетейках – такой вид открывается перед посетителями кофейни. К слову, музыкальный инструмент здесь вовсе не для красоты. Гостям, которые сыграют хотя бы одно короткое произведение – персональная скидка. Такие же привилегии у тех, кто придет в национальном стиле. Так что, самое время примерить тюбетейку, тақия или полностью облачиться в казахский костюм.

«Для нас важно подарить гостям впечатления от обслуживания, обстановки, кухни. Мы берём национальные рецепты, знакомые нам ещё от бабушек, переосмысливаем на современный лад. Или же напротив, добавляем щепотку этники в популярные блюда восточной или европейской кухни», – поясняет Айгуль.

Без сомнения, самый популярный напиток в кофейне – это кофе. А самый популярный кофе в Auyz tea – это латте-ірімшік и капучино-тары. Необычный насыщенный вкус и характерная для всех напитков кочевников сытность завоевали сердца гостей. Один стаканчик с собой и ты уже готов свернуть горы.

«К кофе часто заказывают казахский чизкейк шоколадный или классический, тары-медовик. Это вдохновило нас доработать сладкое меню, и скоро мы предложим новые десерты. С 8 до 12 подаются завтраки, конечно, самый популярный – казахский завтрак с казы, бауырсаками и глазуньей. Не удивляйтесь, что даже по утрам мы подаем мясо, оно у нас почти во всех блюдах. Я думаю, тем, кто любит все мясное, особенно понравится наша баранья рулька с соусом чипотли или стейк-казы. Маленьким посетителям можем предложить пиццу, она тоже с казы. Альтернативой кофе и чаю может стать натуральный кумыс или шубат», – отмечает управляющая.

Теплая домашняя атмосфера, которую так, кстати, дополняет ироничная надпись на стене «Өзіміз шай ішейік». Действительно, в Auyz tea хочется засидеться как у мамы на кухне, поговорить обо всем и не о чем, наблюдая за быстрым движением города вокруг. Иногда нам всем нужно поставить дела на паузу и от души напиться «бабушкиным» чаем, вприкуску с горячими баурсаками и балкаймаком.

Выбор редакции FRESH CITY: